鳄鱼肉怎么做最好吃？
在东南亚，鳄鱼肉是一种常见的食材。人们把整只鳄鱼放在青柠汁里浸泡后烤着吃、煮着吃或者腌着吃。作为外来物种入侵性极强的食人鳄，它们的肉虽然带有少许腥味，但经过腌制及烘烤之后，味道倒是蛮不错的。
首先，我们要挑选肉质鲜嫩的鳄鱼肉来制作菜肴。选购的时候请注意观察颜色，新鲜优质的鳄鱼肉呈浅灰色并且有光泽；而劣质或者有问题的鳄鱼肉颜色较深且发暗。还可以摸摸看看是否有硬块或伤口，有的话就不要购买了。
准备好材料后，我们将其处理一下并清洗干净。由于鳄鱼全身都是宝，所以我们需要充分利用它的每一处部位。 （1）用刀刮去鱼鳞，用清水清洗数次； （2）剁去鱼头，然后将鱼身切成大块； （3）把切好的鳄鱼肉放到清水里泡出血水； （4）在清水里加入两勺料酒和适量生姜，将血水泡出来，冲洗干净备用。
下面开始烹制啦！ （1）炒制：锅内热油，爆香葱姜蒜等配料，下入鳄鱼肉爆炒，可以适量加些生抽或者蚝油提味，炒至鱼肉变色、成熟即可。 （2）焖烧：在锅里倒入足够的水，放入排骨和适量的食盐炖熟。如果感觉汤汁不够，可以加入适量开水。
Tips：为了去除腥味，可以在锅中加入几颗槟榔果或橘子皮。喜欢喝汤的朋友，也可以多留一些汤，鲜美无比哦～～ （3）油炸：这个做法比较适合喜欢炸东西的朋友。将鱼肉剁碎，然后拌入适量淀粉调成糊状，淋少量食用油拌匀待用。锅烧热放油，将调好的鱼肉糊摊成薄饼下锅油炸至熟。
做好了！金黄酥脆的鳄鱼肉出炉了，咬一口酥香可口，好吃得停不下来~