兔肉加什么菜好吃？
我吃过最好吃的兔肉，是四川自贡那里边儿一个镇上的特色菜“烧兔子”。 那一次是我和师兄一起去采蘑菇，晚上住在老乡家里边。这户主人是个退休的老教师，人非常好，给我们煮了一锅很香的方便面。在村里吃完晚饭后，我们到镇上买香烟的时候，发现了这家馆子。
那个老板好像不是本地人，长得瘦瘦长长的，戴着一副圆圆的眼镜，看着就知识分量的样子。我们进去后，要了一个烧兔、一个青菜，师父还点了一份花生米。 很快，饭菜上来了。那只烧兔被炖得酥烂，兔肉的颜色看起来极其诱人。我不假思索地夹了一块放进嘴里。
“甜！好甜呀！” 我惊呼起来。这只兔子居然没有一点腥味，而且吃起来又软嫩又香甜。我问师父这是什么做法，怎么这样好吃。 师父说，这是腌兔+烧制的工艺。先把兔用酱油、白酒腌一晚，第二天拿到炉子上煨烤，一直烤到熟透入味。 吃的时候，我还让师父给我少放点辣椒，因为这个味道已经足够鲜美了。果然，后面师娘端上来的一碟辣椒面儿，被我风卷残云般干掉了。
那天，我们三个人吃得撑撑满满。临走了，那老板还向我们强烈推荐他们那里的腊肉，说是比腊肉好吃得多。后来，我们在路边的小店买了几张烤兔票，把刚才剩的骨头熬了一下，也吃得满嘴流油…… 那一次之后，我对烧兔这道佳肴念念不忘，总是盼着有一天能再吃到那样好吃的烧兔。