红烧财鱼怎么做好吃？
原料：草鱼肉（或鲤鱼，鲫鱼等）一条、香菇五朵、青豆50g。 调料：料酒两勺、生抽一勺、老抽半勺、白糖少许、葱适量、姜三片、蒜四瓣、八角一颗、干辣椒三个。 做法： 1.草鱼肉去掉主刺，用刀轻轻刮除表面粗皮，冲洗干净后，斜刀片成薄片；锅内放入两勺料酒和姜片，把鱼片放进去，用筷子轻轻拨散，煮开，除去血沫和杂质，用清水冲洗干净备用。
2.香菇用温水泡发，挤干水分，切成厚片；姜切丝；大蒜去皮切片；葱洗净切段；干辣椒剪成小段去籽。
3.炒锅里放进两勺食用油，烧热之后加入所有调料小火炒香，然后加入青豆、香菇和鱼片，转大火迅速翻匀，烹入料酒和生抽，放老抽和白糖提色增香，大火煮开后转小火炖煮五六分钟，最后淋入水淀粉勾芡即可。 注意：这个菜不用加盐，因为调料里有咸味了。
我做过两次，一次放了辣椒和豆瓣酱，第二次没有放这两样东西。第一次做的时候把鱼煎的有点老，不过还是挺好吃的；第二次做的没老，很好吃的啊！
我这次用的油是猪油，因为我不喜欢用别的油来炸东西（感觉不好），所以用的是猪大骨熬出来的油。 做法如下：
1.先准备好材料
2.先把鱼肉片下来
3.然后用刀剁成细细的鱼沫
4.然后把切好的姜末蒜末跟鱼片一起放进碗里搅拌均匀备用。
5.锅里倒上油烧热，下一点葱花炒出香味就可以啦
6.然后再把拌好的粉跟鱼头放在一起搅拌好（我是用面粉和的生粉按一定的比例调的）
7.然后把锅里的油倒出来放在小锅里留着，开火加热到大概三成热就倒进调好粉的糊里拌匀下锅油炸
8.等面糊变成白色并且浮起来就可以了
9.盛起摆盘开吃~ 我觉得这个菜的做法其实还是蛮简单的哦～
