罗非鱼哪里的好吃？
来，我们先走个程序，按照我们吃的顺序，从南到北，把主要产地列出来—— 云南：建水、通海；广东：肇庆、中山；海南：万宁、乐东；广西：南宁、柳州；湖北：洪湖、监利；辽宁：盘锦；江苏：南京；浙江：杭州;福建：福州、泉州；江西：瑞金；台湾：花莲市。 除了台湾省的花莲市（这里先放一炮，后文再表），其他地方的罗非鱼肉主要都是作为水产养殖的副产品加工做成罐头或者速冻食品销售的，市场上比较少见新鲜售卖的。 那么为什么一个来自非洲的鱼类能够遍布如此之广，而且多数作为水产的附属产业呢？这首先得从它的营养价值和味道上说起……
罗非鱼的蛋白质含量为16%~20%，高于草鱼、鲤鱼等淡水鱼，而且消化吸收率很高，达95%以上；脂肪含量低于1.7%，而且多集中在体内器官及骨骼中，因此肉质看起来十分细嫩。所以，罗非鱼深受喜欢清淡口味、追求营养的人喜爱。 而让罗非鱼能够成为水产加工行业宠儿的另一个原因，是因为它刺少，而且是没骨头的鱼。对烹饪技艺不太熟练的家庭主妇来说，做罗非鱼不用担心被刺扎手的烦恼，鱼肉吃起来更方便。 当然，由于现在气候越来越暖和，有的地区甚至能在室内养殖罗非鱼了，所以新鲜上市的罗非鱼在部分地区的菜市场也能看到了。不过，大多数情况下，还是能买到冷冻的罗非鱼片。 在选购时，要注意辨别新鲜程度。好的罗非鱼眼球饱满突出且明亮，鳞片亮泽，皮肤富有弹性。如果眼睛凹陷、浑浊，鳞片粗糙、凌乱，那就说明罗非鱼不新鲜了。 另外，有的人可能会发现买回来的罗非鱼身上有一层粘液，洗不干净会有异味。其实，这层粘液是一种天然的保护膜，具有抗菌作用，对人体无害。要想处理干净这层粘液，可把鱼放在水里浸泡20分钟左右，然后用筷子轻轻刮去即可。