干竹笋配什么好吃？
1，腊肉炒竹笋 做法：五花肉用酱油，盐，料酒浸泡入味后蒸至上色，然后下油锅炸熟（注意别炸得太狠，表面金黄微焦即可），切成薄片；竹笋削去笋壳，冲洗干净后下锅煮5分钟左右捞起沥干水分，切成段。锅中放油烧热，下肉片翻炒，加入食盐，生抽，老抽调味上色，接着下竹笋一起爆炒，最后撒入葱花炒匀就可以啦~~ 五花肉带着一丝丝肥肉入口才会更香润，如果不喜欢吃太油腻的，可以将带肥肉的五花肉剔下来，用清水漂洗几遍，这样炒出来的菜就不会很腻了。对于不怎么吃咸的人，可以少放点盐，或者最后起锅前尝一下再决定是否要加盐。 这是我家冬天最爱的一道家常菜，鲜、香、嫩、滑，超好吃！每次必光盘~~~
2，香菇烧竹笋 准备材料：干香菇，冬笋，老姜，大蒜，香葱，花椒，白糖，生抽，老抽，郫县豆瓣酱 做法：香菇剪去根部，冲洗干净后放入温水中泡发，大概1小时左右吧～然后对半切开成两半；把切好的香菇放进高压锅内，倒入没过香菇的水，调入适量白糖，生抽和郫县豆瓣酱，拌匀后盖上盖子，大火烧开转小火焖30分钟~~~~ 此时来处理冬笋，刮去外皮，冲洗干净后切去硬根部分，然后放入沸水锅中，加少许食盐煮透后捞出控水备用。
30分钟后打开锅盖，将冬笋放进锅里与香菇一起小火烧5～6分钟左右，关火让酱汁的味道慢慢沁入冬笋里面，最后盛盘撒上葱花点缀即可食用。 这个菜吃起来软绵香甜，回味带点麻辣鲜香，很好吃哦~而且做这个菜不用放盐，因为豆瓣酱是咸的^_^