烤猪肉真好吃吗？
作为一个在北方生活过7年的南方人，表示相当赞同排名第一的答案！ 的确，在北方很多地方都有所谓的“炙子烤肉”，就是放在烧红的铁板上烤，这种手法其实很原始，但是能保留肉类最原始的味道。用这种方法烤出来的肉，最大的特点就是能出油脂并且不会烤糊。 比如我小时候夏天晚上在家里，有时候会拿个扇子边扇边吃烤蚂蚱、烤知了，或者烤蚕蛹（其实我更爱吃烤蚕蛹）……
当然这也有缺点，就是容易沾上油烟味，不过拿扇子一边摇散烟气一边吃也没啥不好哒～
还有羊肉串，其实正宗的羊肉串是带骨头的，而且不是像我们南方常见的羊肉串那样一根一根地穿，而是整块肉厚切了然后串起来烤的（类似北京烤鸭用的苇子串），这样在烧烤的时候骨头上的肉的边缘部分很容易烤熟，而且因为有骨头在里面也不会像烤全羊那样表面烤得很酥脆，里面还是老豆腐的口感…这点我个人非常喜欢。
对了，还有一种用铁板做的烤肉叫“铁板三鲜焖烧锅”，这个也很好吃~ 以上说的都是烤畜类。至于烤禽类，烤得最好的个人感觉是鸽子和鹌鹑，先用盐水腌渍一下下（据说这样可以去掉腥味），然后用竹签插着架在火上烤，表皮那层油花会被烤出来滴落在火里，发出滋滋的声音，这个时候再搭配啤酒，哇，人生一大享受啊～
哦，现在想起来真的有点馋虫上来了哈哈哈～ 在北京时还吃过一种叫“蒙古烤肉”的东西，好像是羊排或是羊腰子之类的，用白布包着在一堆柴火上面烧，味道也很棒！