鸭肠如何烧好吃？
以前我也是个烧鸭狂人，虽然现在已经不常做了但方法还是记得的。 首先准备原料：新鲜鸭肠2斤（市场上买的新鲜的）、酱油100克、辣椒酱35克、香油15克、料酒20克、白砂糖20克、味精15克、八角5颗、桂皮1块、草果1个、香叶2片、豆瓣酱20克、葱1根、姜6片、干红辣椒6个 可放可放的原料有：蒜泥、花椒粉、花生碎、醋和香菜，可根据个人喜好选择。
做法如下：将上述除香料外的所有原料放在碗里搅拌均匀然后浇在洗净的鸭肠上，使鸭肠充分入味，然后将香料放入水中煮，开锅后再煮二十分钟关火让其浸泡在汤汁里慢慢入味，等味道完全进入了鸭肠之后就可以捞出来吃了。吃的时候再蘸着酱料吃更香哦！ 我一般会在晚上做这个菜，因为白天上班没时间。先把所有的料汁调好放到锅里，然后把切好的葱姜蒜和所有香料放入锅中用小火慢慢熬至出香味，最后倒入鸭肠中火煮开然后转小火煮至鸭肠熟透并入味。
等到第二天就可以吃到香气扑鼻的香辣脆爽的烧鸭肠了。 如果喜欢软一点口感的可以早一些把鸭肠放进锅内，我喜欢吃稍微硬一点的所以都是最后十分钟左右放进去的。 注意一定要用小火慢煮不要大火容易烂。