酱油泡腌什么好吃？
1、萝卜皮 削掉萝卜皮上的粗纤维，用刀切得细细的萝卜丝，用清水淘洗一遍控干水分；再用刀背轻轻砸出萝卜皮的纤维组织，让萝卜丝变得更加酥软。然后，在容器底部铺上一层萝卜丝，撒少许盐，再铺一层萝卜丝，再撒盐，如此反复直至把全部萝卜丝装入容器中，最上面覆上保鲜膜，放到冰箱冷藏室存放，每天搅动一次，大概3天左右就可以食用了，拌饭、拌面或者炒菜都非常不错哦。
2、辣椒 红辣椒洗净去籽晾干表面水分后剁成小块儿，放入干净无油渍的容器中，倒入适量生抽和少许白酒拌匀，盖上盖子密封，放在阴凉处浸泡两天即可食用。如果喜欢吃辣的话，还可以试试泡椒辣椒——用凉开水浸泡一晚上，第二天就是又香又辣的辣椒了！
3、豆腐乳 将一块块老豆腐切成薄片，平铺在碗底，淋上适量生抽（别太多），铺上厚厚的辣椒粉(辣椒面里可以拌入少许花椒粉增加香辣气息)，上面压一个盘子，盖上盖子或薄膜，在温暖的地方进行发酵（冬天最好放到有暖气的房间里），大概三天左右的时间豆腐乳就制作完成了。注意：一定要选择老豆腐来制作豆腐乳，否则不易入味。
4、梅菜 我们这儿的习俗是，做咸鱼干的时候，会把切好的咸鱼和梅菜一起放入锅中炒，不过这种做法不太适合新鲜梅菜，容易烂。而最适合的做法是将清水烧开，放入梅菜浸泡两三分钟，沥干水后待用（这样能有效地去除梅菜的涩味）。如果喜欢口味重点的，还可以在浸泡的清水中加入适量生抽。泡好的梅菜挤干水分，平铺在碟子上，上锅蒸5-8分钟；也可以直接将梅菜扔进电饭锅，按下电饭煲的煮饭键，煮熟后即可取出食用了。