红醋泡姜有啥作用？
红醋又称为甜醋，是用优质糯米酿造而成；而白醋则是用上等大米为原料。 两者都含有氨基酸、维生素、无机盐等成分，并含有人体必需的8种氨基酸，具有独特的营养功能。同时，它们都是酸性的，可以调节人体的酸碱平衡。 那么这两种醋到底有何区别呢？ 1.颜色不同 白醋的颜色呈澄清透明的黄色或淡黄色，而红醋由于颜色更深一些，看上去有点像酱油。虽然白醋的颜色更通透，但是红醋中色素含量更高。
2.味道不同 因为白醋是以大米为原料的，因此味道更加清淡怡人；而红醋由于添加了香料，所以带有明显的香气。如果你喜欢味道比较冲一点的，可以选择红醋。如果不喜欢刺激性气味，那还是选择白醋吧！ 3.营养价值不同 根据现代科学分析，白米和糯米的蛋白质中，必需氨基酸的含量并不低，但含量相对偏少的是色氨酸和维生素B6。氨基酸的比例模式与婴儿需要的模式相差不远，因此建议将二者混在一起吃，这样能最大程度地满足人体需要。 而红醋除了含有氨基酸外，还富含维生素C、钙、磷、铁、钠、镁等微量元素，另外还含有乳酸锌、山梨醇、槲皮素、β-胡萝卜素等。其中，山梨醇有润燥的作用，对经常便秘的人很有好处。而β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A，对维护上皮组织的健康起着重要作用，例如可以减轻眼睛干燥和疲劳的症状。
不管是白醋还是红醋，都有其存在的价值。但是如果让医生推荐的话，可能会优先选择红醋。因为红醋的营养价值更丰富，而且香味浓郁，更适合佐餐食用。 如果想自己制作泡菜食用，也可以试试哦~