小锅米线哪种酱好吃？
首先声明，此答案不含任何广告嫌疑，纯属个人体验分享！ 作为一个在云南生活了5年的外地人，米线是我很喜欢吃的一种食物（大概因为米线的口感比较接近方便面吧），所以平时也会自己做着吃。 在云南的时候最常买的酱就是宣威火腿酱和云南豆瓣酱了，现在回家了也会偶尔做来吃。
1.宣威火腿酱 之前在云南的时候每次买都会买很多，一袋1公斤，做炒饭啊、炒菜啊都很棒，咸香的口感，带有微微的辣味，和米线是绝配哦~ 但是！一定要多放！要不够咸的话可以酌情添加食盐。我吃米线的话一般放2勺左右的酱就好了。这个酱我在超市买的应该是正品，价格也不算贵。网上也有卖的，大家可以搜“宣威火腿酱”试试。
2.云南豆瓣酱 这个酱比上面那个要更咸一点，颜色也要更深一些，同样带有微微的辣味。用来做凉拌菜啊、炒鸡蛋啊都很好。我最喜欢用这个酱来做蛋包饭，简单又好味。这个酱的价格要比上面的便宜些，质量也非常不错。
后来回了家，也找了很久买这种酱料，但是味道都不太对，总觉得太咸或者是不够香。直到买了下面这款蜀道香下饭菜后，才终于找到适合自己的酱料。
这款酱香味十足，微辣，颜色呈红褐色，颗粒较为饱满。用少量的酱拌在米饭里吃，真的超级棒！ 我一般会一次性多做点，然后分装成小小一袋，放到冰箱冻起来，这样吃的时候随时都能拿出来加热一下，非常方便。 其实做好小锅米线最关键的一点在于找对酱料，其他的食材也就很好准备了。
大米可以用普通的大米就可以了，用清水浸泡一个小时左右，再拿去煮就可以了。不过要注意，浸泡的水和米的比例大概是1：3，不能太稀也不能太干。 小锅米线好不好吃还有一个重要的特点就是有没有配上豌豆粉。一般在卖米线的地方都有卖豌豆粉的，买回来用清水泡着待用。
做好了这些基础的工作，接下来就是把所有材料都倒进锅里熬呀熬呀～ 等到所有的材料混合均匀了，汤汁变得浓醇香甜，就可以盛出来享用啦～