如何拌西兰花好吃？
1、首先，将买回来的西兰花去掉茎部和多余的叶子，因为这两部分比较难煮熟，而且叶片比较多，在清洗的时候也会比较麻烦，我们先将其去掉，清洗干净之后沥干水分备用 2、西兰花除了茎部之外，还有一些小的分支，我们同样需要将其掰下来，然后放在淡盐水当中浸泡十分钟，这样可以有效的杀菌消毒，而且也更利于后面入味（如果不喜欢吃太嫩的西兰花可以先焯烫一下，防止后续炒制的时候变得软烂）
3、这个时候我们可以切点配料了，大蒜切成蒜末，小红辣椒切成小圈，葱花切段，香菜切成小段，生姜去皮切片 注意！！这一步开始一定不要忘记加料酒和淀粉！
4、接下来就是最重要的焯水过程了，由于我买的西兰花有点多，所以先分开焯烫（这样也比较节能，省火），锅中倒入适量的清水，水开后加入少量的食盐和食用油，再把处理干净的西兰花放进去，大约焯烫半分钟就可以捞出来控干水分备用了 这里要注意，因为西兰花的梗表面有一层蜡质，而且不容易煮透，所以我们最好用刀刮去表面的硬皮，再用来焯水 这步是绝对不可少的，很多人可能忽略了这一步，导致后面的拌制过程中容易有生渣感。
5、接下来开始调拌，往准备好的盆中放入切好的红辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、香醋、白糖、芝麻香油，再用筷子搅拌均匀，让调料均匀渗透到西兰花里面 最后一步也很重要哦～就是在拌好的西兰花上面均匀的铺上一层熟的白芝麻，这样可以更好的提升香味哦~