菜鸭粥怎么煮好吃？

芦婷彦芦婷彦最佳答案最佳答案

材料：大米300g，青菜250g（最好是白菜），鸭肉500g 调料：生姜5片，葱1棵，香菜少许，香油、盐适量。 做法： 1.大米洗净浸水后，用少量油拌匀；鸭子剁成块状备用。 2.沙锅内放入清水和姜片，先用大火煮开，再转小火慢慢炖约40分钟。 3.等到汤水溢出米香味，加入拌油的米继续煮2～5分钟。 4.下盐调味，并撒入葱花或香菜即可饮用

小贴士： 做这道菜的关键在于火候的把握。先用猛火上锅，这样可以避免粥水烧干。待煲入味后（大约半小时后）要转为文火慢煲，这样可以保证口感软糯。

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