甲鱼汤怎么熬好吃？
甲鱼，是一种营养丰富的水产动物。 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分。龟肉含有较高含量的蛋氨酸和苏氨酸，这两种氨基酸具有促进胆固醇代谢的作用。 适当进食一些甲鱼，有利于机体健康。 很多人不爱吃甲鱼，主要是因为嫌其腥味重。其实，甲鱼本身并不腥，腥味来源于其体内的组胺蛋白，由于组胺蛋白受热后易分解，通过高温蒸煮的方式，将甲鱼体内的组胺蛋白彻底消灭，就可以很好地去除腥味了（不过，要注意的是，甲鱼的内脏及其生殖器切除后，一定要清洗干净，否则有异味）。
【材料准备】甲鱼（草龟）一只、猪肉适量、葱姜蒜、红枣、当归、党参、黄芪、油、盐、料酒
【做法步骤】
第一步：把甲鱼（草龟）放入盆中，倒入适量温水，让其吐干净体内的杂物，用清水冲洗干净；
第二步：处理食材，把猪肉洗净，切片；葱切段，姜切丝，蒜切片；当归、党参、黄芪清水浸泡10分钟左右，再清洗干净，用刀拍破备用；红枣去核，放入清水中浸泡待用；
第三步：锅中加适量水，下入甲鱼（草龟），加入料酒，大火烧开后再煮3分钟，捞出用冷水冲洗干净，剥去甲鱼（草龟）表面的硬皮，露出鱼肉部分；
第四步：锅底留油，放入葱姜蒜炒出香味，加入猪肉片炒至变色，放入所有的调味料，小火煮约25分钟后，放入甲鱼（草龟），小火熬煮大约60分钟即可。
小贴士： 1、制作甲鱼汤的时候，可以加入一点胡椒粉，能起到去腥提香的作用哦！
2、喜欢吃青菜的话，在甲鱼汤煲好后，可以在临出锅前加入适量的青菜，烫熟即可。