菠菜猪肉水饺好吃吗？
我喜欢吃饺子，也非常喜欢研究各种饺子的做法，包饺子的技巧也是日渐成熟。最近正好研究出了菠菜猪肉饺子的家庭做法，味道比饭店还好！ 先来介绍一下食材：
面粉：中筋面粉（普通面粉）就可以，约600g
清水：约280ml
肉馅：二肥八瘦的猪五花肉末约400g、青葱一根切丝、生姜一块切末
辅料：生抽、老抽、香油、食盐、白砂糖适量
再来了解一下制作过程。
1. 和面。清水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成雪花状的面絮，再揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜饧20分钟。
2. 准备馅料。肉馅中加入适量料酒、生抽、老抽、食盐、白砂糖以及姜末和葱花拌匀，然后分次加入清水搅打至黏稠上劲。最后加入切好的菠菜碎搅拌均匀即可。
3. 擀皮包饺子。面团饧好之后，搓成长条，切成适当大小的剂子，压扁，用刀劈成两面薄片。用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。 取一张饺子皮，中间放适量馅料，捏紧收口，然后再叠起来，用手指轻轻按扁。所有的饺子都做好后，开水下锅煮至沸腾，加入少许盐继续煮，直到全部漂浮起来就熟了。
这样做出来的饺子皮薄馅大，有嚼劲不过很稀，像流沙一样，里面软软的一颗一颗的，很好吃！ 自己做的饺子调料也可以自由搭配一点，比如辣椒酱、剁辣椒、醋和酱油等等。不喜欢吃辣的可以不加。