土豆炒榨菜好吃吗？
这菜，简单、易学、好消化，适合所有人群 夏天快到了啊，天气越来越热，人的胃口也会越来越差。我家里有个熊孩子，最近不知道为什么特别爱吃土豆——这个以前不怎么爱吃的菜（其实我也爱），天天吵着要妈妈给他做个“土豆炒鸡蛋”或者“土豆沙拉”什么的了…… 不过，今天我要分享的是一道用【榨菜】来搭配土豆做出来的家常菜，不仅营养丰富，味道也是十分令人赞叹的！这道菜的做法也非常简单哦~
首先，我们准备好材料： 新鲜的土豆两个，四川榨菜一袋（200g），青辣椒一个，小米椒一个，香葱两根，老抽适量，生抽适量，淀粉水适量。
第一步：把新鲜的土豆去皮，用清水冲洗干净，然后切成薄片备用； 注意：切好的土豆片，最好不要直接下锅炒，因为其中含有一定的淀粉，会很容易粘锅糊掉。 第二步：四川榨菜用清水冲洗干净，稍微挤一下水分，切成小段；
如果感觉买回来的榨菜太咸，可以在清水里浸泡一会，再冲洗干净，这样能去除一部分咸味哒～ 第三步：青红辣椒去籽，洗净后切丝，葱也洗净切成葱花，待用。
第四步：烧一锅开水，将切好的土豆片倒进去焯烫至熟，捞起沥干水后铺在大碗底部。
第五步：另起锅热油，放入切好的辣椒丝和葱花进去爆香，然后再倒入榨菜碎翻炒均匀。（油可以稍微放多一点哦，因为蔬菜类本身含油量不高呢。）
第六步：在炒好的榨菜里加入生抽、老抽、食盐调味，最后加水淀粉勾芡煮至汤汁浓稠。 第七步：把汤汁淋在码放得整整齐齐的土豆上面就大功告成啦~
是不是很简单呢？是不是看着就有食欲了呢？ 吃的时候拌均匀即可，酸酸辣辣的味道，特别的开胃，让你一口接一口停不下来。