怎么炒小鱼好吃？
炒鱼，要好吃，关键就在于“腌”这一步。 很多新手小白在做鱼肉美食的时候都容易忽略“腌制”这一步，但其实这一步是很重要的一个工序哦~ 小鱼的腥味比较重，所以我们在做小鱼的时候要用到一些去腥增香的食材。 常见的去腥增香食材有葱、姜、蒜、料酒和酱油等。 其中，生姜是去腥的好帮手，而葱姜可以去除鱼鳞，让做出来的炒鱼更加清爽不油腻。 把切好的葱、姜、蒜和食盐放在锅中爆香，然后再加入生抽、老抽和白糖等调料提鲜，炒出香味后就可以把处理好的小鱼倒进去翻炒均匀了。
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