刀把豆怎么炒好吃？
这是我最爱吃的豆子，做法有很多 最近比较火的凉拌刀把豆是我做的 准备一把刀把豌豆荚，清洗干净 放入蒸锅中，大火蒸熟 然后倒入盆里，加入少许食盐拌匀，静置5分钟。 用手轻轻揉搓，去掉豌豆荚外皮（这步可省去，不搓掉皮吃起来更有嚼劲） 再冲洗干净浮沫备用。
接下来开始做酱汁，碗内加入一勺豆瓣酱、两勺生抽和一勺白糖，混合均匀后，倒入刀把豌豆中。 最后锅烧热油，趁热浇在酱汁上面，激出香味即可（也可以不用烧热油，直接蘸着辣椒酱吃，味道也是超级棒啊！） 这样一道开胃又下饭的凉拌刀把豆就做好啦~
还可以做五香刀把豆 准备一把刀把豌豆荚，清洗干净 放入锅中，加入八角、桂皮和香叶，适量食盐和水，中火煮20分钟左右
让豌豆吸收香料的味道 煮好后的豌豆夹拿出来晾干水分待用。 准备好八角、桂皮和香叶 锅内热油，五成热的时候加入切好的葱姜蒜爆香 然后加入剁碎的豆瓣酱，小火炒出红油 加入开水，加入酱油、料酒和白糖，调成中小火，慢慢炖20分钟左右 然后将豌豆放进去，盖上盖子继续焖10分钟左右关火，让香味继续渗入到豌豆里面 最后盛出，撒上葱花和香菜点缀一下就可以了。
我最喜欢的一种吃法是把剥好的刀把豆用油爆一下，配上米饭，一口豆一口饭，简直棒呆！ 【油爆刀把豆】
准备一把刀把豌豆荚，用清水冲洗干净 起锅烧油，油热之后将豌豆下锅爆炒 炒至断生后，加盐调味就可以出锅了 如果喜欢软一点的口感，可以适量多加点水；喜欢脆脆的口感就不要加水，因为豌豆本身就有汁水出来，会很嫩。 这个炒法跟爆花生是一个道理，都是要把豆子表皮爆开，这样里面的淀粉会析出，吃起来会有软软的感觉。