包子皮多厚好吃？
这个问题，我绝对有发言权！ 本人包子狂热粉丝一枚（别问我为什么是粉，问就是粉转的），尤其是肉包，我甚至可以一边看电视边啃包子，电视里放什么完全不重要，重要的是包子要足够大、皮要尽量薄、馅也要够多～ 作为一个狂热粉丝，我曾经仔细研究过包子皮的厚度——不是用尺子量，而是直接用手指量！ 用手指量可能不够精确，但大概厚度是可以感觉出来的。拿一个刚蒸好的热包子，用手指顶住底部，轻轻地把包子托起来，然后手指并拢，露出一截白色指腹，这截指腹对应的位置就是我感觉的包子皮最薄的地方了；相反，假如我把食指伸直，尽量用力地捏包子，那么食指第一横指关节处形成的尖角我就感觉的到皮最厚的位置了。 经过不断尝试和对比，我发现包子皮厚薄不同造成的口感区别其实不大，主要取决于酵母、面粉、水和馅料的情况。要是非要较真的话，那我觉得可能是发酵的时间长短问题，不过这一点我没有仔细体会（毕竟我不是专业的面点师）。所以，我现在买的包子都随大流，觉得皮薄馅大的很好吃，也就不去纠结到底皮厚好还是薄好了。 另外再说一下我怎么买包子。我在当地超市买过包子，味道的确一般般；后来网购了两次，一次是当地超市没买到想要的肉馅包子，另一次是想试试传说中的“东北大米”做的包子（虽然是在南方买的），味道还不错。