猪脚肉怎么炖好吃？
炖猪蹄是一道经典菜，做法不难，味道鲜美，软烂可口，非常受人欢迎！ 这次做的炖猪蹄加入了黄豆和花生，更加有营养，味道也更好！ 下面介绍做法 食材： 猪蹄、花生米、黄豆 配料： 小葱、生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒 步骤1. 猪蹄洗干净后剁成小块。（买来的猪蹄比较干净，如果表面不干净，用水浸泡，多换几次水）
2. 锅中加入足量清水，冷水下入猪蹄块，同时放入小葱打结、生姜切片、桂皮一段、八角两颗、香叶两片和干辣椒几个。
3. 大火烧沸后撇去浮沫，继续煮5分钟至断生沥干水分备用。如果表面有烧焦现象，用温水冲洗干净。
4. 黄豆用清水浸泡至发涨，花生米用清水浸泡半小时。
5. 准备一个砂锅，把猪蹄块、泡好的黄豆和花生米一起放进去，加入足够清水，然后大火烧开，再转小火慢慢炖两个小时左右。
6. 最后开大火收汁即可，收汁的时候可以适当添加一点食用碱，可以帮助猪蹄更快上色，颜色也会更鲜艳诱人。 但是不能放太多，否则容易发黑。
一碗热腾腾、香气扑鼻的炖猪蹄就做好啦！舀上一勺，软糯弹牙，香辣入味，连骨头都带着浓浓的酱香味，简直太赞了！ 吃完感觉筋道十足，全身肌肉瞬间得到放松！ 这道菜的做法其实不算难，大家按照这个方子做，大概率成功！ 想吃的馋虫上来了可以先收藏起来哦~