豆面怎么做菜好吃？
用料 豆腐 1块 鸡蛋 2个 面粉、淀粉 适量
调料 豆瓣酱 一大勺 黄酒 少量 香葱末 适量 白糖 少量 盐 少量
做法步骤 1.准备材料，豆腐切小块（我用的是盒装内脂豆腐，所以比较好切），鸡蛋打散加入盐和胡椒粉调味后和豆腐混合均匀
2.调面糊，面粉和淀粉按10：1的比例加入清水搅拌成糊状备用（不要太稠了，能顺利流淌的状态）
3.锅中烧热油，将面糊倒入铺上纱布的锅子里摊成薄饼，煎至两面金黄即可出锅备用
4.另起锅，倒油，放入一大勺郫县豆瓣炒出红油以后加入香葱末和黄酒炒香后倒入足量的开水
5.水沸腾后，加入煎好的豆腐块，小火炖制汤汁浓郁，最后撒上葱花就可以啦~ 小贴士 1.我用的盒装豆腐比较嫩容易碎，如果是硬豆腐可以直接下锅炒，不用事先煎制成豆腐块； 2.豆腐下锅后要全程用小火炖煮，免得粘锅，也可以盖上锅盖让香味更浓； 3.我用的豆瓣酱比较咸，最后没加盐哈~