鲅鱼做汤好吃吗？
在东北，最家常的鲤鱼方法有很多，糖醋、干烧、酱焖、熘鱼段等等，但鲜味的吃法并不多。而在山东半岛，最有特色的鱼料理恐怕就要数鲅鱼了，这里的人不仅爱食鱼，更懂鱼，而且做出的鱼肉极嫩味美。 都说“巧妇难为无米之炊”，其实，巧妇亦能“烹调”出美味佳肴来。山东的海鲜，因为离着海洋并不算远，所以新鲜度高，品种也非常齐全。在海鲜市场，你总能找到喜欢吃的鱼。而回到家后，无论是买回家炖着吃、煎着吃还是炒着吃，味道也都相当不错。 但要说最能体现地方特色，还要数用鲅鱼做的菜品。在青岛、烟台等胶东地区，几乎每家都能做出几道拿手的鲅鱼菜肴。
在青岛的一个小渔村里，我曾在一家普通居民家中吃到一盆香气扑鼻、肉嫩味美的鲅鱼炖粉条。而在这之前，我一直以为鲅鱼是做汤的原材料。后来才得知，原来鲅鱼的鲜嫩是完全可以驾驭得了红烧、炖菜等重口味的处理方式的。 而最经典的鲅鱼菜肴，当然要属糖醋鲅鱼了。在青岛，几乎所有的饭店都少不了这道酸甜香脆的大菜。将炸好的鲅鱼片放在调好味道的汤汁里浸泡一会儿入味儿，这道菜就成功了。外酥脆，里软嫩，咬上一口，酸甜清香的味道弥漫在唇齿之间，让人吃后念念不忘。