青鸭肉怎么炒好吃？
最近因为天气热，吃凉拌菜比较多，就想着要不要做一道辣椒炒青瓜，打开冰箱看到有两斤新鲜的青瓜和半斤鲜鸭，突然灵光一闪，为什么不尝试一下辣椒炒青鸭呢！ 虽然家里的厨具只有普通的电饭锅和一般的刀具，但是好在有基本的做菜的思路，在APP上搜索了一下这道菜的步骤，准备开始实操了。
【食材】 青瓜、红辣椒、蒜米 鸭（整只）、姜片、葱段 八角、桂皮、香叶、干辣椒 生抽、老抽、食盐、白糖、豆瓣酱
第一步——准备配料： 青瓜去皮，切成菱形块；红辣椒去籽切块；姜切片，葱切段备用。 干红椒用清水浸泡，捞出沥干水分待用。
第二步——处理食材： 鸭肉洗净后，冷水下锅，加入两片生姜，煮出血沫后，将鸭肉捞出备用。 锅内重新放水烧热，放入姜片、葱白段、八角、桂皮、香叶，倒入适量料酒，放入鸭肉煮熟入味。（也可以同时放入锅中焯水的还有黄豆酱和豆瓣酱，但我忘记放了╮(￣▽￣)╭ )
第三步——翻炒酱料： 锅中放油，三成热时，下入豆瓣酱、甜面酱、香辣酱，小火翻炒均匀。 加入干辣椒、泡红椒、大蒜，继续翻炒出香味。 第四步——蔬菜同炒： 把切好的青瓜和红辣椒放入锅内，快速翻炒均匀，加入少许生抽和老抽调味上色，最后调入食盐和白糖炒匀即可出锅装盘。
一盘色香味俱全的青椒炒青瓜就可以上桌啦~ 尝一口，鲜浓味的汤汁包裹着爽脆的青瓜以及香辣的辣椒，味道真的是棒极啦！连汤带菜一碗饭下肚，饱饱哒～ 话说我是不是发现了新大陆呀，用鸭子可以做那么多好吃的呀，之前我可是对鸭子这种食材无感的哟~~哈哈哈，真是涨姿势了！