卤猪舌头好吃么？
不请自来，这个问题问我就对了！我家每年都要做很多卤菜，我负责给老妈打下手。 先说说原材料吧，猪舌就是普通的家养猪肉，买的时候让老板帮收拾干净、开水焯一下去腥。
卤汤的配料和做法相当复杂，这里就不写了，其实各地做法都有差异，主要是由香料搭配决定味道。我家里卤汤的做法是，锅内放油，放入葱姜蒜爆香，然后加入高汤或者清水，再加入酱油、料酒、辣椒油、盐、糖，最后加入所有香料，小火熬一个小时后关火让其自然冷却。（注意：不要水开后放香料，这样会破坏香味）
重点来了，怎么判断卤菜是否做好呢？用筷子扎一下肉最厚的地方，能轻松扎透说明熟了，这时就可以取出晾凉切块装盘了。 做好的卤菜存放也很重要，最好现做现吃，不过家庭制作量有限，可以一次多做点，装进干净的瓶子放入冰箱冷藏，2天内吃完。
虽然卤菜很好吃，但也要控制饮食哦，否则发胖了可不能怨我～