蕌头怎么炒好吃？
材料： 蕌头500g、大蒜4粒、葱2棵，生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、蚝油1/2汤匙、白糖1茶匙、醋1茶匙 做法：
1. 蕌头去掉外皮洗干净切成段；葱切葱花、大蒜去皮用刀拍烂。
2. 炒锅烧热倒入植物油，油热后倒入藠头和蒜泥爆香（如果怕油炸可放入适量植物油）。
3. 再加入所有调味料和少许清水，小火煮滚之后转为文火焖煮8～10分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 小提示： 1. 这道菜的口感是酸甜脆爽的。不喜欢吃酸可以省略放醋这一步。
2. 用大火收汁的时候最好用锅铲背压住锅底不停地搅动，这样可以避免酱汁烧得太浓。
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下面推荐一款好吃的凉拌蕌头：
配料：
鲜蕌头500g 小米椒两根 生姜两块 大蒜一头 香葱二根 酱油三勺 陈醋一勺 香油半勺 胡椒粉少量 花椒粉一撮 白糖一勺 剁辣椒一勺（可选）
制作过程：
1. 鲜蕌头仔细冲洗干净，浸泡在清水中去除涩味。中间换一次水。
2. 小米椒、生姜、大蒜切片，香葱切小段备用。
3. 烧一锅开水，加入适量食盐，把洗好的蕌头放进去焯一下。约两分钟左右，捞起来沥干水份备用。
4. 把切好的姜葱蒜和所有的调料一起放进碗内搅拌均匀成调味汁。注意盐要少放，因为后面还要放酱油。
5. 用干净的筷子夹着蕌头蘸着调味汁吃就可以了。喜欢爽脆口感的就多蘸点汤汁，喜欢软糯口感的就可以少蘸点。