丸子炖白菜好吃吗？
@文怡 的答案里面放了好多图片，看得我口水直流啊…… 话说我是东北人，但是我很早之前就知道丸子炖白菜这道菜了(可能是因为我妈爱吃)，也做过几次，但总觉得味道不够好。直到看了@文怡 这个答案，我才意识到原来做这道菜的关键是油要多放、酱油和盐都要少放！于是，我又做了一次……然后，果然好吃多了！
材料： 猪肉馅（肥瘦三七比例）500克、鸡蛋1个、葱、姜适量 调料： 料酒、酱油、胡椒粉、白糖、盐、清水、植物油各适量 做法： 1.肉馅放入碗中，加入葱姜末、胡椒粉、白糖、盐、酱油和料酒搅拌至上劲；
2.肉馅里打一个鸡蛋继续搅拌，然后揉成大小合适的丸子；
3.锅内烧开水，把丸子放进去煮熟(水开后煮5分钟左右就可以了)；
4.另起锅，放入多一点的油，烧到五成热的时候，将煮熟的丸子放进去炸一下(注意火候，不要大火炸，不然丸子上色很快，容易老化)；
5.等到丸子变成漂亮的金黄色，捞出控油；
6.在高压锅里放入适量热水(最好是砂锅，保温效果比较好)，然后倒入少许料酒去腥，放入切好的白菜帮子，盖上盖子煲10分钟。
7.最后放入切好的白菜叶子和丸子，调入适量盐和胡椒粉即可食用。
Tips：
1.这个菜里面的肉也可以用牛羊肉等其他肉类代替。
2.油炸的步骤非常重要，可以让丸子变得酥香酥脆，并且颜色更加漂亮。
3.如果用高压锅来做，时间要控制在十分钟以内，因为压得太久，菜会变老变硬就不好吃了。