红烧豆角怎么做好吃？
2、锅里放油，油热后放入花椒煸炒出香味，然后捞出不用 3、继续放入葱姜蒜末炒出香味 4、倒入切好的豆腐和豆瓣酱，小火慢炖 5、待汤汁快收干时，放入切好的青椒，快速翻炒至熟透，起锅装盘即可 小提示
1、挑选豆角的方法：看，选择粗细均匀的，这样的豆角成熟度比较好；摸，选择软硬适中的；掐，挑出有虫眼或者腐烂的。
2、做这道菜不需要放盐了，豆瓣酱是很有咸味的，如果口味重的话可以在出锅前适量增加一点食盐的量。
3、喜欢口感脆爽的可以用开水焯一下再炒。 我觉得最棒的做法是，直接把长豆角的皮撕下来，然后再清洗一遍（这样比较省时间），在炒的时候，适当多一点油，因为豆角吸油，这样子不容易干锅。
【菜名】酱豆排骨
【用料】猪排骨500g，黄豆酱2大勺，八角一个，桂皮一块 ，老抽1.5大勺，生抽2大勺。 【做法】
1、准备食材。黄酱用老酱，味道更醇厚。我喜欢用甜面酱，所以用了一勺白糖中和它的甜味。
2、锅里热油，把切好的排骨放进去煎。
3、煎至排骨变金黄色。
4、加入热水没过排骨，然后放八角、桂皮，大火烧沸后再改文火慢慢煨。
5、另起锅，烧热后倒油，放黄豆酱小火炒香。
6、下入炒香的黄豆酱和排骨一起煮，小火煮约半小时左右，让酱料的味道充分融入排骨中。关火让酱料的味道再浸泡排骨半个小时。
7、开大火再次煮沸之后，调入老抽、生抽和白糖上色调味，然后小火煮至收汁儿，让酱入味，大约二十分钟左右。 大火收汁的时候要多注意翻动防止糊底。 我一般会在下午做饭的时候做这道汤，在晚饭前搞定。晚上加餐的时候可以吃个蘸酱菜，美美哒！