鸭子烧的好吃吗？
我第一次吃烤鸭，就是北京全聚德那招牌的北京烤鸭。 那会儿在北京上大学，和室友一起去吃的。两个人吃了108块钱（20多年前了哈），分量还算可以。当时对味道的记忆已经很模糊了，只记得那鸭子的皮非常厚，酥脆酥脆的，配上那个酱，感觉很好吃。 (•̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩ƪ)后来……后来就爱上了！！ 回到正题，鸭子的做法有很多，卤鸭、醋溜鸭、糖醋鸭、烤鸭、酱鸭等等等，而我最喜欢的是——烤鸭
在老家，有养鸭场专门供应刚杀下来的鸭子到饭店，所以价格非常的便宜（一只才40块出头）。一般我们这里是将整只鸭子做汤，或者是做盐焗鸭。我吃过最好吃的烤鸭是广州的烧鹅，酥香的表皮，鲜嫩的鸭肉，香而不腻的口感让我终生难忘。（我室友说是皮脆肉嫩，哈哈！）
后来出来工作，到了成都。成都有很多做川菜的小馆子，也常常会出现烤鸭这一道菜。成都的烤鸭不像北京的全聚德那样子，用荷叶饼卷着吃。而是切成块的鸭子，和黄瓜丝、大葱丝一起摆盘，蘸着小米椒泡的辣水儿吃起来。虽然口感不一样，但是回味起来依然香气扑鼻啊~
后来离开成都不远，又去了一次北京。这次不是去全聚德，而是找了一家叫“小院儿”的饭馆。听说店不大，可是很火。我跟室友去找的时候，已经排队了。点了两份烤鸭，配上葱丝、黄瓜条、甜面酱，还有特制的荷叶饼，一口咬下去，我的天呐！竟然有鲜汁流出来啦～～～原来正宗的北京烤鸭是这样的啊！！！（我同学说的，不是我吹啊）
后面回到重庆，我偶尔也会做做烤鸭。买半只鸭子，用清水煮熟，然后涂上一层老抽，晾干，放进烤炉里烤制。当然，这样出来的鸭子肯定没有北京全聚德的那么金黄油亮。不过蘸着辣椒面儿吃，也挺好吃的。