鲜贝炒什么最好吃？
1.配料： 新鲜扇贝（或者冷冻的）500g、胡萝卜1根、洋葱半个、芹菜2根、蒜头3瓣、姜1小块、花椒适量、干红辣椒6个； 调料：酱油4汤匙（大概40g，生抽和老抽根据颜色深浅比例搭配着放）、蚝油半汤匙、豆瓣酱1汤匙、白酒少量、白砂糖少许、鸡精少许； 其他：食用油适量、盐少量、面粉少量。
2.做法 第一步：用厨房纸吸干贝壳表面的水（不然容易溅油）。 第二步：把姜、蒜头、干辣椒切成末状，胡萝卜切成丁，洋葱切成块，芹菜切成段，把切好的菜放在碗中备用。 第三步：在碗里倒入适量面粉，将每个贝肉上都裹上面粉。 第四步：锅内烧油至五成热，分别下入贝肉炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
第五步：另起锅加油烧热，下葱姜辣椒爆香，然后放入胡萝卜、洋葱和芹菜一起翻炒。
第六步：紧接着放入炸好的贝肉和所有调料，小火炒匀至入味，大火收浓汤汁即可。 小贴士 一、做这道菜不需要加水，蔬菜里的水分就足以让食材熟透。 二、如果买回来的贝壳有点脏，可以用清水反复冲洗干净。 三、我买的这个贝壳比较大的，所以用了500g，如果是小贝壳的话，就减量。
四、这菜挺下饭的，配米饭好吃到飞起~