蒜蓉肠怎么调好吃？
“蒜蓉”，这个“蒜”字很重要。我吃过最好吃的蒜蓉是山东的蒜蓉粉丝扇贝，扇贝肥美，蒜味醇厚而浓烈，连汁带肉一口吞下，回味无穷啊…… 不过，现在做蒜蓉可没那么简单了。在以前没有高压锅的年代，要想把蒜蓉做得香而不烂可不容易，必须把新鲜大蒜放足调料浸泡，然后小火慢熬，直到香味四处弥漫、蒜蓉软化，才算大功告成。
后来有了高压锅，做法就变得简单多了——高压锅里加水和调料，放进泡好的蒜蓉，盖上盖子猛火炖，等到上汽后转小火慢慢焖，大概20分钟左右关火，再让酱汁慢慢冷却入味，这样一盘好吃的蒜蓉就做好啦！ 如果说上面这种高压锅版的蒜蓉还有很多人能做的话（其实高压锅的操作还是挺简单的），那下面要介绍的这种用烤箱做的蒜蓉，就不是谁都能做出来的美味了。 因为用到了锡纸！ 首先，把大蒜剥去外皮，留头部和顶部的小尾端不剪（保持完整），用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干表面水分备用。
接着，取一个小碗，加入生抽、老抽、醋、白糖和盐搅拌均匀，做成酱汁备用。
然后把处理干净的大蒜放进去，盖上盖子，烤箱预热200度，放入中层，上下火烤制15分钟。 时间到后打开烤箱门，拿筷子夹住底部，把蒜末全部翻转过来，使它均匀受热上色，然后再继续烘烤5分钟以上，就可以取出装盘，趁热淋上酱汁搅拌一下，好香呀~