江螺炒什么好吃？
我是江西人，在我家那边，江鱼是非常常见的食物。我们那里的人们会把刚捕上来的江鱼做成香辣的烤鱼，或者用辣椒、豆豉等原料把它酱腌了，做成下酒菜。而把江螺用来炒菜的做法倒是很少见的（至少我没见过）。这里就分享一下用江螺做的最普通也最好吃的做法——葱姜炒海螺。
葱姜炒海螺主要食材是海瓜子（即江螺）和大葱。因为海瓜子营养丰富，味道鲜美，故又被称作“海洋蔬菜”和“海中鸡蛋”。它含有人体需要的蛋白质以及多种微量元素，特别是钙的含量丰富，每100克海瓜子含钙236.5毫克，是牛奶含钙量的4倍多。另外，海瓜子还有一定的药用价值，能清热利湿、消肿止痛，对于治疗咽喉肿痛、小便淋涩都有很好的效果。 大葱含有丰富的维生素C、维生素B族、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中仅次于胡萝卜。大葱还含有一种杀菌化合物，对病毒和细菌有抑制的作用。常吃葱还有助于防治感冒等疾病。 葱姜炒海螺做法如下：
1.准备食材。
2.将买回来的海瓜子用清水浸泡，加少许盐，让它吐净泥沙。
3.淘洗几遍后，用清水冲洗干净，沥干水分待用。
4.锅中放油烧热，下入葱花、姜末爆香。
5.倒入洗净的海瓜子，大火爆炒。
6.调入适量精盐、生抽、白糖炒匀入味。
7.撒入切好的香葱段，炒出香味后即可出锅。 小提示： 海瓜子在炒之前可以用清水浸泡，加少许盐，让它吐净沙子，这样炒出来的菜口感会更好。 在炒制的过程中，时间不宜过长，否则会失去其鲜嫩的特点。