苏子粒怎么腌好吃？
1.挑选饱满、颗粒完整的苏子 首先就是选择新鲜的苏子，如果苏子已经发软变色就不要再使用了。其次要注意挑选没有破裂的，破了的苏子会流失一部分香味和养分，而且容易变质发霉。然后要挑选颗粒饱满的，腌制出来的口味会更好。最后注意要看颜色，一般成熟度高，颜色就会偏黄；反之则偏青。不过，并不是越黄的紫苏味道越好哦！ 2.清洗晾干防止细菌滋生 买回来的紫苏先清洗干净，最好用流动的冷水仔细冲洗几遍（可以去除表面的灰尘以及可能存在的寄生虫卵），然后将清洗干净的苏子沥干水分备用。 为了避免细菌感染，可以在容器口盖上盖子以防异味产生，放在通风阴凉处晾干2-3天即可。
3.食盐拌匀密封保存 将处理过的苏子撒上适量食用盐，用手轻轻揉搓，使每颗苏子都能均匀地沾上食盐。接下来就把拌好盐的苏子装进干净、无水无油的玻璃瓶中，压紧压实，盖上盖子，放入冰箱冷藏保鲜即可。一般放两天左右就可以食用了。如果想要更入味，也可以多腌几天。但要注意的是，不能把苏子直接暴晒在阳光下，否则会使其发黑变质。