新疆芝麻馕好吃吗?
作为一个从小吃惯了馕的人(除吐鲁番的馒头型馕外,其他地方做的馕我都不喜欢),我觉得新疆的芝麻馕很好吃了! 以前在乌鲁木齐上学的时候最开心的事情就是周末坐公交车到红山市场买芝麻馕,一大包(50个左右)才10块钱!又香又很酥脆而且并不干。现在在外面的超市里也常常能看到卖新疆芝麻馕的,不过价钱要比我在乌鲁木齐买的贵一些。有时候想吃还会托人在网上买,不过网上的味道和实体的还是有一定差距。
在新疆除了芝麻馕之外我最喜欢的还要数核桃馕了(可能因为它比较厚所以比较抗饿),不过据说核桃馕里核桃的含量应该不多。 我最喜欢的一种馕是大盘鸡馕,就是在面剂子上搓成长条然后擀成薄片儿,在上面打个鸡蛋拌均匀了然后放在平底锅里烙熟的(有点像烙馍卷菜的感觉),熟了以后切成块儿状,配上刚炒好的大盘鸡(土豆烧熟后捣成泥和鸡肉一起炒)一起吃,香死了……
在乌鲁木齐出差或者旅游时候常住的一个酒店里有一次早餐时无意中吃到一种像包子一样的东西,后来才知道那是巴楚烤包子,当时觉得非常好吃,后来几次去那个酒店都一定要吃。 用蒸笼上来的包子一样的食物,皮是擀得很薄的面饼,里面包着羊肉丁或者牛肉丁,吃起来很过瘾,就是吃多了会齁得慌。 还有小笼包,第一次吃是在成都,一个蒸笼上面盖着薄薄的棉纸,打开来能看到底部的箅子,上面放着满满的胖乎乎的小笼包。当时觉得好可爱,轻轻咬一口,有鲜美的肉馅儿出来,真好吃啊……后来又在苏州吃过这种小笼包,不过比在成都吃得要咸不少。 小笼包的另一种常见形态是灌汤包,我在武汉吃过最好吃的灌汤包,不过样子并没有小笼包那么可爱。 还有生煎包,在上海吃得最多,看起来圆滚滚白白嫩嫩的非常可爱,底下有一层薄薄的脆壳,蘸着辣酱吃味道更好。