鸽子配什么烧好吃？
原料：乳鸽4只，五花肉100g，花生30g 、八角2个、酱油50ml、料酒少许 制作方法： 1.清洗：将买来的鸽子除去内脏，清洗干净后，用刀斩成小块；五花肉切成薄片备用。（注：有些人不喜欢吃鸽子内脏，认为其味道很大，其实只要清洗干净，口感还是很不错的，所以我一般都专门留下内脏拿来做菜）
2.腌制：切好的鸽子加入八角、花椒、姜片和少许料酒腌渍片刻。
3.炒制：锅中入油烧到5成热时，下冰糖慢慢炒化，等到颜色变成暗红色，并出现密集的焦斑点的时候，把炒好的糖色倒入碗中，并调入生抽和老抽，做成调料汁待用。
4.煮制：砂锅里放入处理好的鸽子块，倒入开水没过表面，调入盐，大火烧开后，小火炖制半小时左右。之后把所有配料和调料汁一次性倒进去，盖上盖子，小火焖煮20分钟。这时可以闻到了香味，时间到关火让酱汁的味道继续停留在里面。最后，开大火收汁，使汤汁变得浓稠明亮，把骨头挑出不用，然后把肉和汤汁一起盛进砂锅。
小贴士：我一般做这个菜都会用砂锅，这样可以让食材的味道更加的融合。如果没有砂锅，可以用普通的不锈钢锅或者铁锅来制作，只是效果没有那么好而已。 这个菜不需要放味精或者鸡精之类的调味料，因为各种香料和酱油都已经非常提味了！如果你觉得口味单薄的话，可以根据自己的喜好适当加入一些葱花或香菜末提香增色。