平鱼和桂鱼哪个好吃？
桂鱼，俗称桂花鱼、少刺鱼、大尾斗鱼等，是鲈形目鰕鳉科桂鱼属鱼类，原产于欧洲，1985年引入我国江苏南京养殖，目前广泛分布于我国东部及南部地区。 桂鱼喜栖息于江河、湖泊中下层，为广盐性鱼类，能忍耐低氧环境，适宜生长水温20～30℃，最适生长水温26℃左右。
其食性较杂，以植物性饵料为主，喜吃红虫、水蚯蚓等动物性饵料；也能摄食浮萍等水生植物。在人工饲养条件下，可喂以配合饵料，如粉状配合饲料或颗粒配合饲料，并辅以蔬菜、青苔等喂给。 桂鱼体色随环境而异。背鳍和胸鳍的基部有一黄色花斑，背部有许多暗褐色圆点，腹部白色至淡黄色、无鳞。
桂鱼个体不大，一般体型长在35厘米以下。呈梭型，头尖，口小，身上覆盖着纤细的细毛，有鳞片但很小且不透明，无侧线（除了尾部两条侧线的痕迹）。肛门附近有一对腹侧褶，在排泄时将粪便涂在皮肤上形成保护膜。背鳍前部的硬棘有一条深色的纹带。
全身颜色多变，随着环境和温度的变化，体色会不断改变，温度越高，色彩越鲜艳。 桂鱼的肉味鲜美，营养丰富，含蛋白质高达20%以上，还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素和维生素A、B族维生素以及尼克酸等，尤其是含有较高浓度的维生素A，对增强人体的免疫力和提高视力清晰度都有一定的作用。《中国药典》中还记载了桂鱼“主虚劳、风痹、肠风下血”等功效。
现在市场上销售的桂鱼主要有两种来源，一种是天然捕捞的，另一种是养殖的。天然捕捞的桂鱼多来自欧洲，外形与常见的淡水鱼类相似；养殖的桂鱼大多生长较快，体型较大，颜色更为鲜明。购买时需注意区分。 无论天然的还是养殖的，桂鱼体内可能带有寄生虫，因此食用时一定要彻底煮熟煮透。