番薯粉皮怎么烧好吃？
要挑好的番薯淀粉。买的时候看看颜色。 通常来说，新鲜的番薯淀粉是雪白的，带一点点透明感。 如果淀粉存放的时间比较久，就会发褐，甚至发黑。那这种情况下的淀粉，做出来的口感会比较老。 其次，准备一些辅料，大蒜、葱白切碎。 然后调一个酱汁：两勺生抽+一勺香醋+半勺白糖+少许胡椒粉+小半碗清水搅拌均匀待用。
做法很简单，锅烧热下油，把切好的葱蒜下锅爆香。然后把提前浸泡好的粉皮沥干水分，铺在锅底。小火慢慢煎炒，会看到粉皮慢慢地变得透明起来。等到全部变成透明状，就可以倒入刚才调好的酱汁，继续小火炖煮。等到汤汁收得差不多，就可以撒点葱花或者香菜就可以出锅了！ 一盘美味又简单的粉皮就做好了！我喜欢吃偏脆一点的，所以不会泡太久。5分钟左右就可以了。如果喜欢软一点多可以泡10分钟。
个人建议不要加太多的调料。因为番薯本来就很甜了。再加糖的话会很腻人。而加了醋之后，可以很好地综合番薯的甜味，并且可以提香去腥。而且醋和番薯是很搭的一道菜。很多地区的特色菜里都有它俩的身影。 比如陕西的搅团、河南的糊辣汤里面就有加入白醋的成分在里面。 而广东著名的“蒸饭”里面也会用到白醋来调味。 所以题主可以按照自己的口味添加调料哦~