新土豆怎么炖好吃？
1. 买回来的土豆清洗干净，不用去皮（如果不去皮做熟了也会很好剥皮），放在砧板上用刀切成滚刀块，尽量切的大一点，这样熟的快而且也不容易糊。加入两勺盐，均匀涂抹在土豆上，腌制十分钟； 2. 开火，锅里不放油！直接干炒土豆，炒的时候来回翻动，使每一个土豆都沾到锅底的热量，并且把里面的水分炒出来。看到表面变干微微发焦时关火，盛出备用； 3. 另起一锅，烧热后放入切好的葱段、姜片、八角爆香，然后倒入足够的开水(水量足够多，因为要炖很长时间)，大火煮开后，依次放入生抽、老抽、白糖、醋调味，最后撒入胡椒粉提香。
4. 把炒好的土豆倒进去，拌匀，让每块土豆都均匀的裹上一层酱料，盖上盖子转小火焖半个小时左右，期间可以打开盖子烧沸一下，防止粘锅。
5. 最后大火收汁，使汤汁变得浓稠明亮，就可以关火出锅了。
做好的土豆不用放味精或者鸡精调味，已经特别鲜了～ 用这个方法做出来的土豆绵软入味，微甜不腻，酱香浓郁，配上一碗大米饭，那个下饭啊……