土豆豆角茄子怎么炖？
豆角味甘、性平，有健脾和胃、补肾止带的作用，特别适合脾胃虚弱所引起的食物中毒、急性痢疾、腹泻、尿遗、手脚浮肿等病症；常食豆角还可辅助治疗和缓解肺结核、胃炎、胃溃疡以及各种脾胃不适等症。患有牙周炎或腹泻腹泻的患者慎食。
中医认为，其主治范围甚广，若分清主治病证，则在治疗脾胃失调，温补正气方面，则有如下若干功效：
1、健脾和胃：用于脾虚气滞，痰湿壅滞，胃气上逆所致的呕恶食少，烧心胃脘胀闷，嗳气，打嗝等胃酸过多或胃失和调等症状。与党参、黄芪、白术等配伍，可用于治疗慢性胃炎，消化性溃疡与胃食管反流病等。
2、补肾止带：用于肾虚腰痛，遗精，白带过多，经期淋沥，月经过多等，与熟地、山药、山茱萸、枸杞等配伍，可治疗尿频，遗精，白带有增无减，或内裤沾染淋漓分泌物等，与桑螵蛸、菟丝子、杜仲等配伍，可治疗月经过多，甚至崩漏等症。
3、清热利湿：用于湿热痹痛，淋浊，带下等。与薏苡仁、金银花、大青叶等配伍，可用于治疗风湿热痹，关节红肿热痛；与黄柏、川牛膝等配伍，可用于治疗淋浊痹痛，尿频涩痛；与车前子、赤芍等配伍，可用于治疗女子带下，淋沥不断，或色黄腥臭；与银花、茵陈等配伍，可用于治疗肝炎早期等证。
4、润肠通便：用于胃热便秘或气滞便秘等，单独使用，或佐以白术、桂花等，可用于治疗胃肠积滞，腹肌坚阵。与大黄、厚朴、芒硝等配伍，可用于治疗内实便秘，腹胀腹痛；与决明子、大麻、枳壳等配伍，可用于治疗肝郁气结，脘腹胀满，脉弦便秘，烦躁易怒，失眠多梦，妇人乳房胀痛，经期腹痛等。
但应该注意的是，豇豆、刀豆、蕃茄、土豆、茄子及洋葱，长时间烹饪，其富含的维生素C、胡萝卜素将会大量损失，因而不可食用。以上食物可单纯做菜，少放调料，强调清淡。
营养过剩、肥胖者，经常食用以上食物，亦当警惕其富含的维生素C在体内转化为无色苯酸及邻苯二甲酸，增加了人体内的胆固醇浓度，诱发高血脂和胆石症。