扇贝怎么做法？
很多人都不知道该如何去吃虾，也难免会有买到不新鲜的虾。今天给大家介绍几种吃虾的妙法，不仅新鲜，味道也非常好。
几种吃虾妙法 营养又美味
清蒸大虾
主料：对虾10只 辅料：大葱适量 调料：姜适量、料酒、盐1茶匙(5克)
做法：对虾洗干净，剪去虾枪和虾须，在大虾的背部第二节划开，剔除泥肠；葱切成段；姜去皮，切成片备用；蒸锅中放入适量清水，大火煮沸后，将大虾放入锅中，蒸8分钟左右；加入盐和料酒，再放入葱段，蒸一分钟即可。
小贴士：去除虾线可以防止虾在烹饪的过程中肉质出现松散的情况。大虾营养成分十分丰富，营养价值极高。
香酥大虾
主料：大虾500克 调料：盐3克，料酒10克，味精2克，姜3克，大葱5克，鸡蛋清10克，花椒3克，花生油50克
做法：将大虾去虾头、虾尾、虾皮、虾线，洗干净；加精盐、料酒、味精、姜丝、葱段拌匀；在虾身上均匀的抹上蛋清液；油锅烧至八成熟，放入虾炸；待到表皮颜色变黄时，捞出沥油；按各人口味，可蘸花椒盐或辣椒面。
小贴士：炸大虾应选用鲜虾，味清淡可口，肉质鲜美。若选用冻虾，一定要沥干水分，且炸时要控干油，不要炸焦，否则味苦且难以蒸熟。
醉虾
材料：虾500克，绿茶适量，黄酒50克，葱姜数片，蒜茸1匙，盐1匙
做法：鲜虾洗干净，剪去虾枪和虾须。在虾背部第二节划开，剔除泥肠；黄酒和清水混合，加入葱姜，加盐调味，放入蒜蓉和绿茶；煮熟后，将虾倒入，搅匀，盖上盖子，4天后即好；食用时，最好趁热，腥味较小，且鲜；若放在冰箱中冰冻后再吃，别有一番异香味。
小贴士：最好选用新鲜的海虾制作此菜，若用冷藏后的鲜虾，制出来风味稍差一些。