蒸土豆需要去皮吗？
今天妈妈蒸了好多土豆给我吃，可我没有吃多少，剩下的都给了小姑子，她刚生完孩子，身体比较虚。妈妈让我给小姑子蒸土豆吃，因为她说土豆有营养，但是我不喜欢蒸土豆，我喜欢吃炒土豆。可是妈妈不让，说我只知道吃些硬的扎牙的食物，刚生完孩子的人要多吃点软的，容易消化的有营养的食物。我没办法，只能不情不愿的给妹妹蒸了四个土豆。看着小姑子吃得好香的，我就很不爽。你们说，蒸土豆到底要不要去皮啊，皮那么厚，根本不够吃，还老是一嘴刺！
土豆去皮要看情况，如果皮上来就很光滑，没有什么泥土，一般是不用去皮的。如果土豆表皮长得很茂盛，有很多藤蔓和毛，多半是要去皮吃。土豆皮吃起来不安全，容易中毒。
吃土豆去不去皮呢？其实吃了没有去皮的土豆是有一定的危害性的，因为皮里面可能含有一些防腐剂或者是什么其他的东西，或者是一些有害物质，但是没有皮可能是因为没有受到什么不好的损害，所以还是比较健康的。吃多了没有去皮的土豆很容易拉肚子。
营养学家研究证实，每100克新鲜的土豆，脂肪含量仅为0.1克，属高蛋白低脂肪食品，且含有多种维生素和优质纤维素，在补充适量淀粉的同时，又能有效地防止脂肪摄入过多。
而土豆生吃，除不含淀粉和蛋白质外，其它营养成分与土豆呈汤状、粉状或颗粒状时基本上是一样的。这是因为，虽然生土豆中淀粉酶的活性较低，但毕竟存在一定程度的活化，而且与人类居住的自然环境最为接近，与人类接触最少，受农药染料等污染的几率最稀，反而是最需要珍视的。
土豆，有土豆的好处。即使把它当做水果来食用，也不至于吃胖人。所以，生吃土豆未必不可以。至于皮，尽量不要削。削皮以后，不仅减少了营养，还很容易形成污染。如果皮上存在农药，容易通过果膜，进入果肉。所以，削皮以后，要仔细冲洗，多换几次水。要不会存在农药，土豆会变绿，吃掉会引起中毒。