小竹笋怎么炖好吃？
嫩笋煲 原料 嫩竹笋500g、猪瘦肉200g、生姜3~4片。 配料 花生油10ml，食盐适量。 制作过程 （1）嫩竹笋洗净，切成丝状；猪瘦肉洗净，不用刀切。
（2）锅内放入适量的水，加入生姜和油，先用武火煮沸，然后加入上述原料，煮至熟烂时，调以食盐进食。 可每周食用2～3次。 功效 益气生津，清热解毒。
适应症状 适用于气虚发热、阴虚盗汗及毒热疖疮等病症。 对高血压、肥胖症有防治作用，还能促进肠道蠕动，预防便秘。 保健食谱 小笋炒牛肉 原料 黄牛肉300g、鲜春笋500g、红椒少许。 调料 植物油30ml，酱油、白糖、葱、醋、盐适量。 做法 (1)将黄牛肉洗净，切片待用。
(2)鲜春笋去皮、去核，洗净切片备用。
(3)红椒洗净切丝备用。
(4)用酱油、白糖、醋、盐调成酱汁待用。
(5)烧锅至热，倒入植物油，烧至六成熟时，投入葱段爆香，再加鲜春笋、红椒丝翻炒片刻，最后倒入调好的酱汁，翻炒均匀即成。
小贴士 本品可补充优质蛋白质，是慢性胃炎、胃溃疡患者良好的食疗佳肴，同时还有健脾开胃的功效。但是孕妇不宜多吃。