干炒花生米有哪些做法？
这个我就有经验了，之前在家里的时候，夏天就经常这么吃。 步骤一：挑选颗粒饱满、没有虫眼的花生米（注意不要选择带有红色果皮的花生米） 步骤二：清洗一下花生米，放入碗中，加入5g食盐，浸泡10分钟左右 步骤三：泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用 注意！一定要将表面的盐水冲洗干净，不然炒的时候会很难控制，颜色也不好看 准备香料：八角3颗、桂皮1块、香叶2片、小茴香少量 步骤四：锅内热油，五成热时倒入花生，小火慢慢煸炒，同时不断翻动花生，使它受热均匀并且不会糊掉 等到大部分花生变硬变色即可，全程大概6-8分钟 （如果怕炒不干净，可以把花生盛出来，在锅底剩余少许油，然后用锅铲刮洗干净就好了） 这样炒出来的花生米又酥又脆，放多久都不会软掉哦~
ps：我这里用的盐是粗盐，炒出来颜色会比较深 黄酒可以用来去腥增香，如果用白酒的话，可以适当多放一点 最后再来个凉拌，完美～