多味饼的做法？
食材明细 面粉500克 白糖200克（可根据口味增减） 五香粉、胡椒粉各1小匙 香葱5棵 鸡蛋4个 植物油适量 调料汤汁（可另做它用）：清水500克左右 食盐75～80克 酱油60克 陈醋30克 花椒粉少许 芝麻酱50克 花生酱30克 辣椒油20克 做法步骤：
1.把干酵母倒入500克干净的清水中，搅匀后静置5分钟让酵母充分溶解；
2.依次加入葱花、五香粉、胡椒粉、盐、酱油、陈醋和花椒粉，搅拌至融化； 再一次性加入两个全蛋和四个蛋黄，充分搅拌均匀成面糊； 最后加入两勺白糖和一勺植物油，搅拌至均匀细腻的面糊备用。 这里放糖的分量可以根据个人喜好调整。我喜欢吃起来有甜香味，所以放了比较多的白糖；如果不喜欢吃太甜的，可以少放甚至不放白糖。
3.现在可以进行揉面了。把300克面粉均匀撒入盆中，然后用手把面粉和蛋液混合物挖起成面瓜状，再揉搓成光滑柔软的面团。 把和好的面团盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大。 我是晚上把面和好后发酵的，第二天早晨就发好了。
4.在面团发酵的同时我们可以来准备调料汁。取一个干净的小碗，放入芝麻酱和花生酱，先加入少许凉白开将其调稀，然后再加入少许辣椒油和酱油调拌均匀成调味料。 因为辣椒油是辣的，而花生酱和芝麻酱都是咸的，所以对味道的调节作用很大，大家可以按自己的口味来添加。
5.面团发酵完成以后，我们给它排气，然后把面团分成六个等份。因为我做的比较多，一次做不完，所以就分了六份。 如果做得多，一次吃不完的话，可以把面团先冷冻起来，随吃随取。
6.取一个面团搓圆，然后按扁，再用擀杖擀成大薄片。 尽量擀得薄一些，这样后期烙制的时候会比较省时间。 如果喜欢更酥脆的口感，可以在擀好之后刷上一层植物油。我用油炸过两次，口感确实会变得更酥脆，但油脂含量也会更高。 想吃得健康一点，不刷也可以。 把所有面团都擀成薄片之后，我们就可以开始煎了。
锅里热油，小火慢煎。 因为要全程小火，所以锅里不必放太多油。 我这次是分多次下锅的，这样做不仅可以防止油温过高把饼炸糊，而且可以使饼在锅里受热均匀，防止一面煎糊另一面还没有熟的现象出现。 一边煎一边给饼翻身，直到它们都变得金黄酥脆就可以起锅啦！
吃的时候蘸着做好的调料汁食用，香辣酥脆的多味饼就做好了。 如果喜欢吃软一点的可以多焖几分钟再出锅。 我是因为赶时间才煎了两遍，如果是现做现吃的话可以直接锅底不沾油，把饼放进去煎至两面金黄就可以了。