蛋有哪些做法？
是补充蛋白质和氨基酸的良好来源。可煮食、蒸煮、做汤、炒食、焖食等。
鸡蛋：
可用芝麻油、花生油、菜籽油、猪油、鸡汤、茶水等搅拌食用；也可用蜂蜜、红糖、白糖、豆浆搅拌食用。
鸡蛋黄瓜 功能：凉血、活血、清热、生津、利尿。
鸡蛋菠菜 功能：养肝明目，滋阴润燥，补肾健脾。
鸡蛋橘子 功能：止咳化痰。
鸡蛋冬瓜 功能：利水消痰，清热解毒。
鸡蛋花菜 功能：补中益气。
鸡蛋小米 功能：补中益气，富于营养。
鸡蛋山药 功能：具有健脾补肺、生津润肠、益心安神、延缓峰脉等功效。
鸡蛋枸杞 功能：滋补强壮及清热解毒。
鸡蛋萝卜 功能：补中益气，养心安神。
鸡蛋银耳 功能：滋阴润肺，生津止渴。
鸡蛋苋菜 功能：解毒、止血。
鸡蛋蜜奶 功能：补心益肾、润肺止咳。
茶鸡蛋 功能：补中益气、养阴、清肺、饮汤。
【注意】：鸡蛋在烧煮或消化过程中，有时会有卵黄表面轻微的颜色变化，或壳上出现白色斑点。这是因为鸡蛋刚生产出来时，卵黄内鲜亮蛋黄，因为细菌的污染，在储藏过程中会使部分卵黄色泽变淡。但对饮食无不良影响，也可正常食用。
【贮藏】：鸡蛋应该放在冰箱里冷藏。但是，要在煮开以后，晾至温热时食用，并且还不宜天天吃。因为鸡蛋清中含有大量的蛋白质，而蛋壳里的脂肪会腐蚀蛋白，营养就会流失。还有鸡蛋千万不能长时间用电壶、微波炉等处加热，在未完全加热时，食用会使人体健康受到影响，甚至会诱发一些疾病。