炝花生米胡萝卜用打焯吗？
1。炒菜时放醋有十大好处。
1）醋可降低醋酸金属含量，减缓致癌物质的形成。所以在做菜时适当放些醋有助于防止癌症，尤其是胃
癌和食道癌。2）醋可以促进人体脂肪代谢，瘦身减肥。3）醋可以预防和改善心脑血管疾病。
4）醋可以降低血糖，缓解糖尿病患者饭后的饥饿感。5）醋可以溶解某些药物，降低药物的毒副作用。
6）醋可以改善人体晕眩恶心的症状。7）醋能解荤腥，杀菌抑菌，有效预防胃肠道疾病。8）醋能开胃生津，加快食物中蛋白质的吸收。
9）醋能软化血管，预防动脉硬化，老人可以多吃一点。10）醋可以调节自由基含量，提亮美白肌肤，使皮肤更加光滑。
2。醋的具体作用：
开胃、消食、增进食欲、解酒等功能；还有保肝、防动脉硬化、降血压、软化血管、美容养颜和治疗伤风感冒等功效。
另外，吃面食时吃醋，可以去除腥味。烹饪鱼肉时，加醋避鱼毒，对人体有益。吃饺子饺子馅加点醋，饺子口感好，也更容易吸收醋中的营养成分。
3。醋的使用范围：
1。酸奶中加入少许醋，更易吸收；2。用醋泡姜，可缓解胃部不适；3。用醋泡菠菜，有助减肥；4。做海带炖牛肉时，加入少量食醋，可使其软化，更易消化；5。炒芹菜时加醋，味道更香甜；6。烹调牛、羊、鸡、鱼等膻气重的肉类，加醋，可以去腥解腥；7。吃炸食品时加醋，可驱散油腻；8。吃饺子加醋，不易腹泻；9。食用柑橘时加醋，可以使皮肤白皙。
4。哪些人不宜吃醋及食用过量醋的危害：
1。对醋过敏者。2。胃溃疡患者。3。胃酸过多患者。4。血小板减少患者。5。食道炎、胃粘膜损伤者。
6。胃炎、肾病、高血压、糖尿病人。7。正在服用某些药品者。8。牙齿过敏者。
9。长期食用超标醋有可能引发肝癌等恶性肿瘤。 醋的主要成分是乙酸，在气温较低时易挥发。瓶装醋的酸度浓度往往达不到标示值，加之夏季气温高等因素，使醋酸含量更低。如果长期食用超标醋，势必会氧化脂肪，损伤肝脏；而酒精的含量虽然比较低，但在经过一系列的氧化分解后，也会对肝脏产生不利影响。