如何做土豆炖肉？
在冬季的餐桌上，土豆炖肉是一件很有仪式感的小事。先做一顿简单又十足的饭菜，是寒冬腊月里难得的放松。今天，就与大家一起学做了一道最适合冬季吃的家常美食——土豆炖肉。
土豆，性平、味甘、性寒，有和胃、调中、健脾、补气、降血压的功效，同时还含有丰富的维生素C和钠、钾、铁等，营养价值较丰富。
猪肉，性味平和、益肾、补阴、滋阴、润燥。
做法：
1、将带皮五花肉洗干净，切成小四方块；土豆去皮、滚刀切块。
2、冷锅倒入适量油，油烧至七成热，放入五花肉等煎至肉皮呈金黄色，油锅成油炸干货色，起锅。
3、另起一锅，加入适量水，放入葱姜蒜煸出香味放入煎好的五花肉。
4、五花肉出水，倒入酒，加酱油调色，放入土豆煮，大火煮开。
5、移至小火焖，肉变成粉红酥烂，加入盐调味即可。
烹饪小技巧：
五花肉可以换成羊肉、牛肉。如果觉得光是五花肉太肥可以再焖煮时再加入一些瘦肉，也不用担心会过于肥腻，蔬菜方面可以根据喜好加入野菜，味道就更鲜嫩了。
炖肉时，要把肉洗干净，且泡水15分钟左右，才能去除血水；而且一定要把肉烧开，再关火，等肉冷了后，再加热烧开，这样能尽量避免炖好后，肉吃起来有腥味。