牛筋有什么作用？
作为资深吃货，我首先想到的是火锅和麻辣烫！在清汤锅里它是最受宠的，在各种麻辣锅它也是一员。它细长、紧实，有嚼劲的口感深得我心。 当然，它也被做成凉菜。在吃烧烤的季节里，很多人家都会有烤羊排、烤牛筋。两串牛筋，再配两瓶啤酒，美滋滋~ 除了吃的方面，我没想到牛筋还有其他的作用…… 先问问大家，你们知道怎样挑到新鲜优质的牛筋吗？ 我平时买牛筋，首先是看颜色。好的牛筋的颜色是褐色的，比较自然的颜色并不是很白。其次看光泽度，表面完整有光泽的牛筋比较好。最后可以捏一下，比较硬而且有弹性的比较好。（这是我买回来的干牛筋的做法，不过我觉得新鲜的应该会更好掌握） 这道萝卜炖牛腩我就没拍照片了。冬天是吃萝卜的季节，这道菜既滋润又养胃。里面还可以加些土豆或者山药一起煮，更香哦～ 说到滋润，就来推荐一道汤品——山药羊肉汤。寒冷的空气让我们不自觉地捂紧自己的肚子，多喝汤既能暖身又能滋补，何乐而不为呢？ 用老姜去腥，加上高钙羊肉，熬出奶白色的汤汁，喝一口浑身都暖暖的。喜欢清淡一点的可以少放点盐，加点菠菜或者粉丝都不错。