麻辣鸭脖如何制作方法？
现代人爱吃鸭脖，是有原因的。因为鸡脖子和鸭脖子里边有个骨头，吃的时候磨一磨，咯吱咯吱响，让人听起来就觉得挺有味道的。而且对于牙疼的人来说，本身就觉得难以咀嚼，通过这样的方式会让整个的咽腔和舌尖的部分产生一定的互动，从某种意义上说，也是一种按摩。
而且这种辣味的小吃，在夏季的时候，会让人有流口水的感觉，让人不自觉的想要吃东西，可以增加人的食欲。也可以打发无聊的时光，人的手和舌头上神经末梢比较多，也比较敏感，通过这样的方式，会让无聊的时光变得比较有趣。
那怎样做好吃的麻辣鸭脖呢？
1、食材：鲜鸭脖800克、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、辣椒3支、葱花1汤匙、黄酒1汤匙、白糖1汤匙、生姜2片。
2、鲜鸭脖洗净用小刀剔除骨头。
3、把处理好的鸭脖放入料酒、姜片、食盐拌匀放入容器内，码好。
4、上笼蒸熟取出晾凉。
5、把码好料的鸭脖放入保鲜盒内，加入豆瓣酱、花椒、剁椒炒香。
6、将蒸熟的甜面酱倒入拌匀。
7、调入葱末。
8、入微波炉高火三分钟。
9、取出再次拌匀。
10、入冰箱冷藏2小时左右即可。
爱吃辣的朋友，可以选择加辣椒，不爱吃辣，可以根据自己的口感选择。一般做好的麻辣鸭脖要在两三个小时左右就可以吃了，如果时间充裕可以做更长时间的：把煮好的麻辣鸭脖码味（拍上姜、蒜入味），腌制1小时以上。入微波炉中火转3分钟，转3分钟之后拿出来再撒上干碟子粉（喜欢吃更干一些的，可以多转一会儿，不过不好蘸川妮喜欢这种湿润一些的）。入冰箱冷藏保存可以保存1星期左右，如果时间充裕可以多做一些，多吃也不心疼，呵呵！做好的麻辣鸭脖可以直接吃，也可以用在饭局上当街嚼路食，还可以用加热的方式吃，不过加热的方式口感可能会差一些。