土豆丝怎么炒的面糊？
土豆丝炒面有两种，一种偏咸鲜味，一种偏酱香味。今天我要分享的是咸鲜味土豆丝炒面的做法，香脆爽口，吃完还想吃。
土豆丝怎么炒的面糊？
1、200克左右新鲜的面条，最好是用压面机压成，没有压面机的家庭用擀面杖擀成，切的时候不容易断。如果切出去象粉丝一样细就很容易炒烂。一般掐断一根面条，两端悬空，用力摔一下，没有弹性的就是熟了。
2、500克左右的土豆去皮，切成细丝，但不要太细了，有些粗度会更好吃。如果切土豆丝的技术不好，可以去市场上买现成的土豆丝。
3、土豆丝放入清水中用清水冲洗两遍，去除土豆丝上面的淀粉。这也是炒土豆丝不黏锅的小技巧。
4、烧热炒锅，加入油，油热了之后放入葱丝和蒜末。
5、炒香之后倒入土豆丝。
6、土豆丝变成透明色的时候，倒入面条。
7、翻炒两下起锅，一道简单营养的土豆丝炸酱面就做好了，如果爱吃香菜和青椒的可以趁温热的时候放点，或者起锅之前放。