尖椒炒肺怎么做窍门？
尖椒炒肺这道菜听着名儿就知道做的时候不得有个尖椒啊，可是今天呢，小编要给大家说的是这样一个名字，虽然也是带着个“尖”字，但是呢，这个“尖”是一个三角形的样子，它下面是一个方形，就像是古时候的一把剪刀一样。我们暂且把它叫做剪刀鸡吧。那这样的话，我们就需要两只鸡，一只是本来样子，一只是需要改成模型的。我们先来做个模型，要是懒得弄的话可以直接买现成的，不过那样就是没有成就感啦。把鸡放在水里边，焯一下，记住，水开了之后把鸡捞出来，不要时间长了，不然做出来的鸡肉会老的。
接下来，把鸡放进水里边，边冲水边揉鸡，记住啊，不要用水洗，用水刷哦，把鸡身上的血啊什么的都冲干净，然后把鸡扔在一边备用。
尖椒炒肺
材料：鲜肺一根，尖椒3—5只，姜末，料酒，精盐，味精，食用油
做法：鲜肺洗净切成段，尖椒洗净去蒂去芯，切成块备用。锅置旺火上，放入适量食用油，烧至七成热时，将肺段、尖椒块放入炒至断生，放精盐、料酒、味精，翻炒均匀，出锅装盘即可。