糖醋土豆丸子怎么做？
土豆是我们日常生活中最常见的一种蔬菜。以前人们只把土豆当做主食，而现在人们也习惯把土豆当做蔬菜食用。并且，土豆还含有丰富的营养价值。那么糖醋土豆丸子怎么做呢？现在就一起来看一下吧！
一、材料：土豆400g、猪肉100g、葱白15g、姜10g、鸡蛋1个、面粉40g、料酒10ml、白糖30g、白醋30ml、油适量
二、做法：
1、土豆去皮，清洗干净，切成1厘米左右的见方的小块。不要把土豆治成球形，这个后面不好造型。最好是切成椭圆或者椭圆夹心形状。切好码好，备用。
2、把切好的土豆裹上一层鸡蛋清，再均匀地沾上一层干面粉。如果手上沾了鸡蛋清，沾一会儿面粉，手指尖就会冒出很多小泡泡，很粘。所以，最好涂一点油在手上。
3、锅中倒入适量的油，烧至7成热后，放入土豆丸子，大火炸2分钟。2分钟后转成小火，再炸5分钟。炸好的土豆丸子，应该是金光灿灿，外表脆脆的，里面软软的，有点糖醋的味道。如果火候不够，炸成的土豆丸子是一股子生油味，而且不太成熟。
4、把炸好的土豆丸子捞出来，沥干油。
5、准备一锅开水，把土豆丸子放入水中煮1分钟。锅中煮好的土豆丸子，散发着糖醋的香味。如果不喜欢糖醋口味的，这一步可以省略。直接油炸出锅就可以了。
6、炒锅烧热，放入适量的油，油热倒入葱姜末，煸炒出香味后，放入一半的糖醋汁，烧开。烹入另一半糖醋汁，翻炒均匀，就可以出锅了。
7、尝着自己炸的土豆丸子，外皮又香又脆，里面又软又绵，嚼起来还有丝丝的甜劲，还带着一点点的酸，很好吃。以前在小吃街总是买别人炸好的土豆丸子吃，这次自己动手，也做了一回吃客。看来，以后不用再去小吃街，或者餐厅里面吃糖醋土豆丸子了，自己炸的几分钟就搞定了。省下的钱，又可以喝几杯茶，或者再吃几个土豆丸子了。